SAVIEZ-VOUS QUE ?
Les compagnies spécialisées dans la récupération des huiles alimentaires usées offrent un service gratuit… et vous pourriez même obtenir des redevances !
CONTEXTE DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE SANTÉ
ET DE SERVICES SOCIAUX QUÉBÉCOIS
ET DE SERVICES SOCIAUX QUÉBÉCOIS
Bien que les établissements de santé et de services sociaux possèdent des politiques de saine alimentation qui excluent le recours à la friture, il reste toujours des huiles alimentaires dans certains hôpitaux ainsi que dans les centres d’hébergement qui, à titre de milieux de vie, ne peuvent les éliminer totalement.
Les installations de santé et de services sociaux vivent quelques enjeux en lien avec la récupération des huiles alimentaires usées, notamment :
- Méconnaissance de l’existence de systèmes de récupération gratuits
- Besoin de trouver un espace à l’intérieur pour entreposer un bac de récupération
COMMENT GÉRER LEs huiles alimentaires usées SELON LE PRINCIPE DES 3 RV ?
Réduction à la source – De nombreux établissements de santé et de services sociaux, en adoptant des politiques de saines alimentation, ont éliminé ou fortement réduit l’usage d’huiles de friture.
Réemploi – La réutilisation des huiles alimentaires usées est impossible.
Recyclage – Les huiles alimentaires usées peuvent être récupérées par des compagnies spécialisées qui les traitent industriellement (les huiles sont décantées, filtrées et purifiées) pour qu’elles puissent être mélangées à des carburants (biodiesels), servir en chimie (tensioactifs, détergents, …) ou être incorporées dans l’alimentation animale.
ÉTAPES À SUIVRE POUR METTRE EN PLACE OU
AMÉLIORER UN SYSTÈME DE RÉCUPÉRATION
AMÉLIORER UN SYSTÈME DE RÉCUPÉRATION
1. Estimer les quantités
Estimer la quantité d’huile alimentaire générée (poids) dans chaque installation. Si ces données ne sont pas disponibles, les statistiques d’achat donneront une bonne estimation des quantités générées en une année.
Connaissez-vous les volumes générés annuellement ?
2. Répertorier les départements générateurs
Les huiles alimentaires usées sont générées par les services alimentaires.
3. Contacter différents partenaires de récupération et sélectionner le fournisseur
Sur la base des quantités générées annuellement, il est possible d’identifier le système et le fournisseur de collecte les mieux adaptés, permettant de réduire les coûts de gestion, liés à l’élimination, d’instaurer une collecte gratuite et, éventuellement, d’obtenir des redevances.
Savez-vous quel fournisseur collecte actuellement ces matières ?
Avez-vous signé un contrat ou une entente avec ce fournisseur ?
Connaissez-vous le contenu de ce document ?
Des frais sont-ils associés à ce contrat/cette entente ?
Avez-vous déjà effectué des visites surprises chez votre fournisseur ?
4. Exiger du fournisseur
La traçabilité des huiles et un rapport détaillé des quantités récupérées
Savez-vous où s’en vont ces matières une fois qu’elles quittent votre établissement ?
Exigez-vous un bilan annuel faisant état du devenir précis de ces matières (traçabilité) ?
Avez-vous élaboré une procédure pour assurer l’uniformisation et la pérennité du système de collecte que vous avez mis en place ?
5. Élaborer une procédure
Pour l’uniformisation et la pérennité du système de récupération des huiles alimentaires.
6. Identifier le type de bacs à privilégier
En impliquant les intervenants terrain, identifier le type de conditionnement à privilégier pour entreposer les huiles et l’endroit où les placer. Ces décisions doivent se baser sur les quantités générées et l’espace disponible à l’interne.
Dans quels contenants placez-vous ces matières ?
Combien de contenants avez-vous ? Où sont-ils placés ?
Que faites-vous avec une fois qu’ils sont pleins ?
Sont-ils fournis gratuitement par votre fournisseur de services ?
7. Mettre en oeuvre une campagne de communication
Permettant de sensibiliser et informer l’ensemble du personnel de l’établissement sur le système de récupération des huiles alimentaires en place.
